Где мне лучше сесть? Кто начинает есть первым? Какая часть рыбы считается самой лучшей? Как проявить уважение, когда вы произносите тост вместе с другими? Мы поможем вам во всём этом разобраться.
Ужины в Китае могут быть невероятно весёлыми, но при этом полны подводных камней. Один неверный шаг — и вы уже ненароком кого-то обидели, даже не понимая этого. Но если всё сделать правильно, местные хозяева заметят ваше уважение к китайским обычаям — это «даёт им лицо» и показывает, что вы не просто очередной невежественный иностранец, который бродит по Китаю.
Насколько важен для китайцев ритуал застолья? Настолько, что даже у новорождённого уже расписаны «банкетные» мероприятия: ужин по случаю одного месяца, двух месяцев, 100 дней, первого дня рождения и т. д. За столом происходит всё: незнакомцы становятся друзьями, друзья — врагами, а враги снова — друзьями; будущих женихов внимательно оценивают и в итоге «утверждают» в качестве зятя; подтверждаются контракты на многомиллионные инвестиции; а почти готовые договорённости могут в последний момент сорваться. И всё это — на фоне вкусной еды, ароматных напитков и изящной посуды, с множеством тонкостей, намёков и игр в угадывание «лица» (статуса и отношений).
Вот несколько отличных способов проявить уважение к другим, а также рекомендации, которые помогут вам сразу начать в правильном направлении:
«Танец» начинается уже с порога: люди мягко подталкивают друг друга к определённым местам, стараясь проявить скромность и уважение. Самое почётное место — напротив двери; второе по значимости — справа от него, третье — слева. Не садитесь туда, если вас не пригласили. Подыграйте ситуации: немного сопротивляйтесь, делайте вид, что уступаете.
На стол ставят тарелку шипящих, горячих рёбрышек — прямо перед вами. Вы ужасно голодны. Можно схватить кусочек? Пока нет!
Поверните поворотный стол по часовой стрелке и дайте другим (особенно человеку на самом почётном месте) попробовать первыми. Не переживайте — блюдо ещё вернётся к вам. И никто не хочет быть тем, кто забирает последний кусок с общей тарелки.
К этому моменту хозяева уже могут заметить вашу скромность и, когда на стол принесут целую рыбу, настоять, чтобы вы начали есть первым. С какой части рыбы начинать? По общему мнению, самый лучший кусок — верхняя часть брюшка, второй по ценности — верхняя часть спинки и далее по убыванию. Вначале избегайте этих «самых лакомых» мест.
Что это за тайная игра происходит? «Танец скромности» продолжается! Когда два бокала чокаются, то, на какой высоте люди держат бокалы, показывает иерархию. Иногда они опускают бокалы всё ниже и ниже — вплоть до того, что стукаются о стол (хотя это уже худший сценарий). Когда хозяин произносит тост за вас, держите свой бокал ниже — так его бокал будет выше.
Эти наблюдения справедливы для большинства застолий, где есть иерархия: корпоративные ужины с руководством, встречи с клиентами, семейные посиделки нескольких поколений. По мере практики учитесь замечать региональные различия. А среди друзей весь протокол часто просто вылетает в окно. Да!